Espace perso de letibundy

2 oeufs – 120g de farine fluide – 120 g de chocolat noir riche en cacao– 120 g de beurre + 20 g pour les moules – 120 g de sucre – 1 c à café rase de levure chimique.

La crème au chocolat blanc : 150 g de chocolat blanc- 20 cl de crème liquide

Préchauffez le four sur th 6 (180°C ). Hachez le chocolat, faites-le fondre au bain-marie avec le beurre en parcelles. Laissez-le tiédir.

Battez les  oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, la levure et le mélange beurre –chocolat.

Versez  la préparation dans des petits moules beurrés (1 ou 2 moules par personnes selon leur taille ).

Cuisez 20 à 25 min au four.

Portez la crème à ébullition, hors du feu, ajoutez le chocolat blanc haché, mettez-la de côté 2 h au frigo.

Fouettez la crème au chocolat blanc au batteur électrique pour la rendre mousseuse.

 Voici une vidéo explicative:  Ce que je veux vous montrer c'est juste la technique qui s'appelle le topping, ce ne sont pas les même crèmes, donc ne vous y trompez pas. Bon appétit quand même.

1 rouleau de pâte sablée – 125 g de beurre – 200 g de chocolat noir – 220 g de sucre – 70 g de farine – 5 oeufs – 1 cuill à café de café soluble – caramel liquide

Préchauffez le four sur th 6 (180°C ). Déroulez la pâte dans un moule à tarte, tapissez-la de papier sulfurisé et d’haricots secs ou des billes afin que la pâte ne gonfle pas. Enfournez et laissez cuire à blanc 10 min.

Retirez les billes ou les haricots et le papier, et cuisez encore 5 minutes.

Faites fondre à feu très doux dans une casserole 150 g de chocolat cassé en morceaux avec le beurre et le café soluble.

Mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier. Posez-le sur un bain-marie rempli d’eau frémissante et fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume, incorporez le chocolat au beurre, puis la farine.

Versez dans la tarte, faites cuire 15 min au four, laissez refroidir, faites fondre le reste de chocolat, versez-le en minces filets sur la tarte, faites aussi des filets avec le caramel.

On peut le servir avec une glace pistache ou au caramel beurre salé.

BON PETIT DIABLE

Pour 1 personne             

250 g de pastèque bien mûre

1 c à café de sirop de sucre de canne

3 feuilles de menthe

5 cl d’eau gazeuse + quelques glaçons

1) Retirez la peau et les pépins de la pastèque. Passez la pulpe dans une centrifugeuse.

2) Mettez des glaçons dans un shaker, ajoutez le jus de pastèque, le sirop de sucre de canne et les feuilles de menthe déchirées avec les doigts.

3) Fermez le shaker et secouez vigoureusement.

4) Videz le contenu du shaker dans un verre, à travers une passoire, ajoutez l’eau gazeuse et servez sans attendre.

A défaut de menthe, vous pouvez mélanger le jus de pastèque avec un peu de sucre et un soupçon d’eau de fleur d’oranger.